40 יחידות
כמותקל
דרגת קושיעוגיות ט”ו בשבט
לימור לניאדו תירוש
עוגיות נפלאות לחג ט"ו בשבט, שהוא בעצם רק תירוץ להכין בפעם הראשונה את העוגיות הללו. אחרי כן, אנחנו בטוחים שתכינו אותן שוב ושוב ושוב. הן מתאימות בול לכל שלב ביום – לצד הקפה של הבוקר, כבוסט אנרגיה לשעות אחר הצהריים ולקינוח קליל אחרי ארוחת הערב.
רכיבים (כ-40 יחידות)
-
95 גרם (⅔ כוס) קמח חיטה מלא [שטיבל 6 או קמח רותה]
-
100 גרם אגוזי מלך או פקאן (או גם וגם), קצוצים גס או שקדים טבעיים, קצוצים
-
100 גרם (⅔ כוס) גרעיני דלעת
-
45 גרם (½ כוס) קוקוס
-
50 גרם (⅓ כוס) גרעיני חמניה
-
50 גרם (⅓ כוס) זרעי פשתן
-
30 גרם (¼ כוס) שומשום
-
250 גרם תערובת פירות מיובשים – צימוקים שחורים קטנים, אוכמניות מיובשות, משמשים, דבלים, שזיפים, תמרים (בוחרים ממה שאוהבים, את הגדולים קוצצים לקוביות קטנות)
-
150 גרם (⅓1 כוסות) שיבולת שועל עבה
-
1 כפית אבקת סודה לשתייה
-
1 כפית קינמון
-
½ כפית מלח
-
150 גרם (¾ כוס) שמן קוקוס או חמאה מומסת
-
170 גרם (½ כוס) דבש או סילאן או מייפל (אפשר לשלב קצת מכל אחד)
-
100 גרם נטו (1 יחידה) בננה בשלה, מעוכה במזלג לעיסה אחידה
-
3 ביצים (בגודל L)
-
1 כפית תמצית וניל איכותית (לא חובה)
אופן הכנה
ניתן להחליף את הביצים ב-2 בננות בשלות ו-מכל (110 גרם) רסק תפוחים, או 2 בננות ו-2 כפות טחינה גולמית.
אפשר להכין את כל הכמות שבמתכון ולהקפיא חלק לפני אפייה, כשהעוגיות כבר מעוצבות (כדאי להוסיף 2 דקות לזמן האפייה).