15 יחידות
כמותקל
דרגת קושילביבות בטטה וקמח חומוס
לימור לניאדו תירוש
ביבות בטטה וקמח חומוס עם מטבל קשיו וזיתים משגע שכל אחד ירצה על שולחן החג! קמח חומוס הוא קמח בעל שתי תכונות חשובות; הוא גם מייבש וסופג בדומה לכל קמח וגם מדביק. בנוסף לכך הוא בעל ערכים תזונתיים מדהימים כמו חלבון גבוה, ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים, סידן ועוד. לביבות טבעוניות עם קמח חומוס זה פטנט מעולה. הקמח מחליף את הביצים ומעניק ללביבות מרקם מושלם. הן קלות ממש להכנה וטעימות כל כך! ללביבות פחות מתוקות אפשר להחליף את הבטטה בדלעת מגוררת וסחוטה או בתערובת של דלעת וגזר. ממליצים לא לוותר על המטבל, הוא שונה מכל מה שהכרתם וטעים-טעים.
רכיבים (כ-15 יחידות)
לבלילה:
-
80 גרם (⅔ כוס) קמח חומוס שטיבל
-
550 גרם בטטות קלופות (2 בינוניות)
-
50 גרם (¼ כוס) שמן זית
-
55 גרם (¼ כוס) גרעיני חמניות
-
1 כוס עלי כוסברה או בזיליקום, קצוצים
-
3 כפות בצל ירוק, קצוץ
-
1 כפית סוכר או דבש/סילאן/מייפל
-
½ כפית מלח דק
-
½ כפית פלפל שחור גרוס
-
⅛ כפית קינמון (אופציונאלי)
לזרייה מעל:
-
2 כפות שומשום
-
½1 כפיות שומשום שחור/ פרג לא טחון/ קצח
-
או ½ כפית זרעי קימל/ זרעי כמון
מטבל קשיו וזיתים:
-
100 גרם (⅔ כוס) קשיו טבעי, מושרה במים קרים לכמה שעות, עדיף לילה במקרר
-
80 גרם/מ"ל (⅓ כוס) מים קרים, עדיף מסוננים
-
22-20 עלי בזיליקום גדולים
-
3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
-
2 כפות שמן זית
-
¾ כפית מלח
-
¾ כפית פלפל שחור גרוס
-
20 זיתי קלמטה (60 גרם נטו), מגולענים וקצוצים גס