מאפה פלפלים, פסטו ופטה

בקערת מיקסר לערבב מים, שמרים וסוכר ולהניח לתסיסה מספר דקות. להוסיף ביצה, שמן זית, קמח ומלח וללוש בעזרת וו הלישה כמספר דקות במהירות בינונית. ניתן גם ללוש ידנית. לכסות את הבצק ולהניח להתפחה כשעה וחצי בטמפרטורת החדר, עד הכפלת הנפח כמעט, ניתן גם להתפיח לילה במקרר.

לחמם תנור ל-200 מעלות ולרפד תבנית שטוחה בנייר אפייה. לערבב רצועות פלפלים צבעוניים עם מלח ושמן זית ולהעביר לתבנית. לאפות 10 דקות. להעביר לצלחת ולקרר לטמפרטורת החדר.

להפריד את עלי הבזיליקום מהגבעולים ולהניח במעבד מזון (את הגבעולים זורקים). להוסיף את שאר מרכיבי הפסטו ולעבד לממרח חלק. אם הפסטו סמיך מדי אפשר להוסיף לו שמן זית ומיץ לימון.

שהבצק תפוח ומוכן, לחלק אותו לשני חלקים שווים. לרדד כל חלק לעלה בצק במידות 30/30 ס"מ בערך. להבריש ½ מכמות הפסטו על הבצק. לפזר חצי מהפלפלים הקלויים וחצי מגבינת הפטה. לגלגל לרולדה ולפרוס ל-6-8 פרוסות. להניח את ה"שושנים" בתבנית אינגליש קייק משומנת ומרופדת בנייר אפייה. לחזור על הפעולה עם החלק השני של הבצק והמלית. לכסות את שתי התבניות בניילון נצמד ולהתפיח בין שעה וחצי לשעתיים או מספר שעות במקרר. כשהבצק תפוח ומוכן לאפייה, לחמם תנור ל 180 מעלות. לאפות 25 דקות למאפה תפוח, יציב ושחום. להגיש חמים. • ניתן להחליף את הפסטו בטפנד זיתים או ממרח עגבניות מיובשות. • ניתן לצנן לטמפרטורת החדר, לעטוף היטב בניילון נצמד ולהקפיא. • תוספות וגיוונים: זיתים, קוביות בטטה צלויות, עלי רוקט טריים..