מאפינס לימונענע קיצי

במעבד מזון עם להב המתכת, יש לשים סוכר, מלח, עלי נענע, קליפת לימון ווניל ולעבד עד שמתקבלים פירורים ירוקים. להוסיף חמאה ושתי ביצים ולעבד עד שהכל מתאחד. להוסיף את השמנת החמוצה ולערבל מספר שניות. להוסיף את מיץ הלימון. את הקמח התופח (או הקמח ואבקת האפיה) להוסיף בבת אחת ולערבל על pulse קצרים. למרוח את התבנית בחמאה ואפשר גם להניח נייר אפייה על מנת שיהיה קל יותר לחלץ את העוגה. לאפות ב 180 מעלות כ 50 דקות בערך, עד שנוגעים בעדינות במרכז העוגה והיא יציבה. במידה ומשתמשים בתבנית שקעים, לאפות כ 25 דקות עד שהמאפינס יציבים למגע באמצע.

לסנן את מיץ הלימון ולהוסיף את אבקת הסוכר ולערבב עד שמתקבלת תערובת סמיכה ולא דלילה. לצנן לגמרי את העוגה לפני הציפוי, אחרת הוא יימס וייספג בעוגה. בעזרת כף לטפטף את הציפוי על העוגה לרוחבה, מצד לצד.