סופגניות לחנוכה

לשים את כל רכיבי הבצק במיקסר עם וו לישה כ-10 דקות במהירות בינונית, עד לקבלת בצק בעל מרקם חלק, שנאסף סביב וו הלישה ומתנתק מדפנות הקערה. מכסים את הקערה בניילון ומתפיחים כשעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו. מוציאים את האוויר מהבצק ומרדדים על משטח עבודה מקומח לעובי של 1.5-2 ס”מ. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר של כ-7 ס”מ בעזרת קורצן או כוס ומניחים את העיגולים על מגבת מטבח נקייה או נייר אפיה מקומח. את שארית הבצק מכדררים, מרדדים שוב וקורצים עיגולים נוספים. לחלופין ניתן לחלק את הבצק התפוח (ולא מרודד) לחתיכות במשקל 30 גרם כל אחת ולכדרר. מכסים את כדורי/ עיגולי הבצק ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח. מחממים שמן בסיר עמוק ורחב ל-160 מעלות. מטגנים את הסופגניות על אש בינונית-נמוכה 2-3 דקות מכל צד. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג. ממתינים עד לקירור מוחלט.

ממיסים את השוקולד והשמנת בסיר על אש קטנה. ממלאים את הסופגניות במילוי הרצוי בעזרת מזרק או שקית זילוף עם צנטר צר וארוך. מצפים את הסופגניות בשוקולד ומקשטים בסוכריות.