גרעיני חיטת רותה בוואקום [10 ק”ג]

גרעיני חיטת רותה באריזת וואקום ששומרת על טריות המוצר.
חיטת הרותה – חיטה ארץ ישראלית בהירה אשר נבחרה על ידינו מבין זנים רבים שפותחו במכון וולקני עקב תכונות האפייה של הקמח המופק ממנה: זו חיטה אפילה שגדלה בשדה במשך זמן ארוך יותר עד להבשלה ממרבית סוגי החיטה הרגילים, מה שמוביל להרכב שונה של חלבוני החיטה ומתאפיין ביחס אלסטיות פלסטיות המתאימים ללחמים. בנוסף לתכונות הגנטיות של הזן הזה המשפיעות על איכות המאפה, שטיבל מגדלת את החיטה בשטחי העידית של עמק יזרעאל, דבר המביא לקבלת גרעיני חיטה גדולים ומלאים. קמח המופק בטחינה של גרעינים “שמנים” ומלאים מכיל באופן יחסי יותר חלקי פנים גרעין מחלקי מעטפת (סובין) מאשר חיטה מצומקת. הקמח המלא המתקבל מטחינה מלאה של חיטה זו הוא בצבע בהיר יחסית.