חומרי גלם לפיצריות
חומרי גלם לפיצריות - ספקים לפיצריות
פיצה היא המאכל הפופולארי ביותר בארץ ובעולם. הפיצה הומצאה כבר במאה ה-18 באיטליה והפכה למאכל נפוץ במהירות שיא. כיום, בתל אביב, בניו יורק ובטח באיטליה ניתן למצוא המון פיצריות ותיקות וחדשות ומסעדות קונספט המתמחות בפיצה.
כידוע, ישנם סוגים שונים של פיצות החל מסוג הבצק ועד לטעמים, תוספות ועוד הרבה וריאציות שונות. אפשר לומר בביטחון, כי מעמדה של הפיצה השתנה וכעת היא הפכה למאכל פופולארי גם בקולינריה הגבוהה ומוגשת גם במסעדות שף.
במהלך משבר הקורונה, פיצריות השף והפיצריות המיוחדות ברחבי הארץ החלו לצבור תאוצה. הישראלים ידועים כאוהבי איכות ככל ואוכל איכותי בפרט ולכן, ניתן לראות רבים מבלים את זמנם בבתי קפה, מסעדות, ברים ומסעדות שונות.
שני המשתנים הללו, הובילו את בעלי המסעדות הפיצריות להבנה, כי הכל מתחיל ונגמר בחומרי הגלם בהם בוחרים להשתמש. אין ספק שבחירת חומר הגלם משפיעה גם על הנראות המנה אבל הכי חשוב על הטעם שלו. כל עסק המתמחה באוכל, חייב ליצור אמון בינו לבין לקוחותיו באמצעות שמירה על עקביות באיכות ובטעמים של האוכל.
הכנת פיצה מתבססת על בצק, רוטב (לרוב עגבניות) וגבינה. כדי להכין פיצה ברמה גבוהה צריך חומרי גלם איכותיים, שיקפיצו אותה לרמה הבאה. כדי להצליח לעשות זאת, יש להשתמש בחומרי גלם ייעודים לפיצה.
כמובן, שאין פיצה בלי בצק ואין בצק בלי קמח ואלו הם סוגי הקמח השונים לפיצה:
- קמח פיצה ופוקאצ'ה - מיועד להכנה מהירה, מתאים להתפחה קצרה, של כשעתיים בטמפרטורת החדר ובמקרר עד 24 שעות.
- קמח פיצה שטיבל 440 - מיועד להתפחות ארוכות של עד כ- 72 שעות במקרר.
- קמח פיצה רענניס - קמח פיצה להתפחות ארוכות מאוד של עד 96 שעות במקרר.
- טיפו 1 - ניתן לשלב אותו עם תערובת של פיצה או לחם, הוא מוסיף ארומה ומעט צבע לבצק.
- שטיבל 9 - סמולינה דקה, זהו קמח ייעודי לרידוד ופתיחת בצק פיצה.
שטיבל טחנות קמח – חומרי גלם לפיצריות
שטיבל טחנות קמח, הוקמה בשנת 1935 ומתמחה בייצור ושיווק של קמחים מסוגים שונים וחומרי גלם אחרים לאפייה. את מוצרי החברה ניתן למצוא ברשתות השיווק, בחנויות מתמחות באפייה וכמובן, אצל עסקים רבים כמו פיצריות מקצועיות.
אנו יודעים שהכנת פיצה כולה לקום או ליפול קודם כל, על חומרי הגלם. שימוש בחורי גלם טריים ואיכותיים תסייע רבות בהגעה לתוצר הסופי הרצוי. על מנת לשמור על האיכות של כל המוצרים שלנו, אנו מקפידים על איכות חומרי הגלם באמצעות קידמה, חדשנות והתפתחות טכנולוגית ותעשייתית.
לקבלת פרטים ונוספים ולהתייעצות מקצועית עם הצוות המקצועי שלנו, הינכם מוזמנים ליצור עימנו קשר בטלפון טחנות קמח בטלפון 08-9556701 או ב-WhatsApp 050-9048953.